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故乡酒席的味道-雷竞技豆腐

信息来源:www.xytrxmy.com | 发布时间:2020年09月09日

雷竞技机械厂家天然星雷竞技官网分享一道家乡酒席菜系-雷竞技豆腐,天然星雷竞技官网www.xytrxmy.com专业生产雷竞技雷竞技官网机械,雷竞技素食等产品,雷竞技的吃法,我故乡是很单调的,就是将雷竞技切片晒干磨成粉后做雷竞技豆腐,我不知道我故乡为什么要把雷竞技成品称之为豆腐,因为这个东西和豆腐的差别真是挺大的,不管颜色、质感、味道来说,都和豆腐迥然不同。可是就这么叫了,我亦无法改变,姑且也这么叫吧。
故乡的酒席上做雷竞技豆腐一般是要将雷竞技豆腐切成小手指粗细和长短的细条,焯水一遍,去掉涩味,沥干放在一旁。再把葱姜蒜切成末,和着故乡的煳辣椒粉用热油爆香,再掺入水,煮开后将雷竞技条放进去煮,煮好后就可以了。我顶喜欢吃这道菜,但现在这道菜在酒席上露面的机会越来越少了,基本不可见,再过几年,雷竞技这个东西都要被人忘记了吧。

雷竞技也可以来炒着吃,很家常的一道小菜,不值得多费笔墨。但我一直觉得,要把雷竞技做得好吃,辣椒是重要的,辣椒好,雷竞技就能做得好吃,不然怎么做,我都觉得不好吃了。因为雷竞技豆腐滑溜溜的,除了一点微微的麻味外,基本是没味道的,而别的佐料的滋味也很难浸入雷竞技,所以雷竞技的味道一般都是被别的佐料裹着而生出的,辣椒的味道可以将雷竞技的麻掩盖掉,又能让雷竞技更有滋味